Стандартные диеты в лечебном питании

>>> Опубликовано: - 04.04.2017 - 1153 Просмотров

Научные основы лечебного питания. Правильно организованное и построенное на современных научных основах. Ранее применяемые диеты номерной системы (1-15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые. Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет приведены в «Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях» к приказу Минздрава России от. Новая номенклатура диет (Система стандартных диет).

Эта методика питания иначе называется диетой с механическим и химическим щажением и прописывается пациентам с язвенной болезнью, гастритом и панкреатитом в стадии обострения. Это замечательный праздник сайта, важная веха в моей жизни. Этот стол назначается на несколько дней с последующим переводом на стол № 2 или № 5а.

Продукты, удовлетворяющие диете: яичные блюда, запеканки, каши, овощи в виде пюре, компоты, муссы, соки, супы из мясных и рыбных бульонов с овощами, мясные подливки, белый черствый хлеб. Противозачаточные средства снижают риск заболевания раком даже спустя годы после того, как их закончили принимать. Ревматизм с малой степенью активности процесса при затяжном течении болезни без нарушения кровообращения; ревматизм в стадии затухающего обострения. Режим питания дробный, 6 раз в сутки.

Стол №15 показан при заболеваниях, при которых нет необходимости в лечебных диетах. Стол №1б показан больным при затихании хронического гастрита и язвенной болезни. Стол №5а рекомендуется при хроническом панкреатите. Стол №7б показан во время выздоровления после острого воспаления почек.

Основное отличие от предыдущих систем заключается в ограничении количества натрийсодержащих продуктах. Основной обмен – сравнительно постоянная величина, которая отражает прежде всего индивидуальные особенности организма и зависит от возраста, пола, массы тела, роста, состояния организма. Основной способ приготовления блюд – тушение, запекание, варка, обработка паром.

Приготовление блюд лечебного питания: правила и рекомендации

Как очистить организм и похудеть в домашних условиях
  • (прием пищи: завтрак, обед, ужин и т.
  • Ананасовая диета - решение для тех, кто не хочет изнурять себя упражнениями и при этом сбрасывать лишние килограммы.
  • Б) к жарочной аппаратуре относятся электросковородки, электротигли, электроплиты, печи СВЧ, жарочные шкафы (t 150–200°), шкафы для просушки (t 100–150°), шкафы для выпечки (t до 300°).
  • Белок является очень важным компонентом пищи, поэтому снижение калоража пищи при заболеваниях, например алиментарном ожирении, осуществляется за счет углеводов и жиров.
  • Большое значение принадлежит способу кулинарной обработки продуктов, так как от нее зависит количество сохранившихся в них полезных веществ.

Ежедневное превышение калорийности рациона только на 200 ккал (например, один бутерброд с маслом или 100 г мороженого) увеличивает количество жира в жировых депо приблизительно на 10-20 г в сутки и на 3,6-7,2 кг в течение года. Если у одного человека сочетаются два заболевания, при которых необходимо специальное питание, он должен соблюдать принципы обеих диет.

Краткая характеристика лечебных столов по МИ Певзнеру

Диета каждые 3 часа меню

Стол №8 показан при ожирении. Стол №9 показан при сахарном диабете легкой и средней степени. Суточный рацион диеты включает в себя 100 г белков, 70 г жиров, 50 г углеводов. Такое подразделение диет необходимо для преемственного лечения с последующим переходом от щадящих диет к полноценному повседневному питанию.

Из рациона необходимо исключить черный хлеб и молоко. Инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (приложение 4) / Медикус. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры, поваренная соль(3-5 г/день). Используется на стадии обострения заболеваний печени и желчных путей, при их сочетании с колитом и гастритом, хронических колитах. Каждый человек хочет как можно дольше оставаться молодым, не стареть душой и телом.

Этапы организации системы лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях

Вряд ли у кого-то хватит терпения и найдется время на составление полноценного меню, измерения энергетической ценности пищи, а также выработки строго определенного времени для ее приема.Все блюда суточного рациона нужно приготовлять без соли, подавать в отварном виде, разрешается последующее запекание.
Вес вторых блюд (каши, пудинги и т.Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса.
Как принимать морозник кавказский для похудения

Калораж этой диеты составляет 4500 ккал, химический состав: 130 г белков, 130 г жиров и 550 г углеводов. Калорийность рациона на день составляет 2200 ккал. Количество свободно потребляемой жидкости должно составлять 1,5 л в сутки. Количество свободной жидкости: разрешается употреблять до 0,6 л. Консистенция как пюреобразная, так и более грубая. Кремлевская диета считается одной из наиболее популярных среди населения не только Европы, но и Америки.

  1. В подчинении врача-диетолога находятся медицинские сестры диетические и все работники пищеблока, обеспечивающие лечебное питание в лечебно-профилактическом учреждении в соответствии с данным Приказом.
  2. В рацион включены продукты преимущественно мясные, богатые кислыми валентностями, ограничивается содержание кальциевых солей.
  3. В ситуациях, когда природные продукты не удовлетворяют потребностей организма в этих веществах, надо применять их медикаментозные заменители.
  4. С помощью этой диеты производится ограничение в рационе химических, механических и термических раздражений на кишечник. С целью оптимизации лечебного питания, совершенствования организации и улучшения управления его качеством в лечебно-профилактических учреждениях вводится новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов.

    Дополнительная выписка и/или возврат продуктов производится по накладной (требование) на склад (кладовую) по форме № 434. Его калорийность составляет от 1200 до 1600 ккал, химический состав: 100 г белков, 60 г жиров и 120 г углеводов. Ее кулинарной обработке, целью которой является максимальное сохранение всех полезных веществ пищи.

    Как уже было сказано, на сегодняшний день есть пять основных вариантов диет, нацеленных на улучшение функционирования внутренних систем, снижения риска возникновения обострений многих заболеваний, понижение их степени тяжести. Калораж приемов пищи: завтрак — 30%, обед — 40%, ужин — 25%, прием пищи на ночь — 5%. Калораж этого стола — 3700 ккал, химический состав: по 110 г белков и жиров, 550 г углеводов.

    • Стол №4в показан при хронических и острых заболеваниях кишечника в период выздоровления.
    • Нужны частые приемы пищи и по возможности ограничение физической нагрузки.
    • Передачи больным принимаются только в пределах разрешенного врачом ассортимента и количества продуктов.
    • Заболеваний, требующих специальных режимов питания.

    Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии.

    При сокращении белка до таких цифр необходимо, чтобы его большая часть обеспечивалась за счет животного компонента, содержащего оптимальное соотношение аминокислот для физиологической потребности организма. При этом белок, в отличие, например, от жиров и углеводов, не может синтезироваться в организме, не заменяется другими пищевыми веществами, не накапливается про запас. При этом рекомендуется обильное питье, в том числе и минеральной газированной воды.

    Показаниями для применения этого стола являются атеросклероз коронарных и мозговых сосудов, ИБС, артериальная гипертония II — III стадии. Портала, не заменяют квалифицированную медицинскую помощь. После резекции желудка через 2-4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита. Построение рациона без учета этих требований не только снижает эффективность других лечебных средств, но и может привести к развитию дополнительных нарушений в организме.

    Репчатый лук для похудения

    Выдача отделениям рационов питания производится по форме № 23-МЗ («Ведомость на отпуск отделениям рационов питания для больных»), которая заполняется медицинской сестрой диетической в одном экземпляре. Высокая потребность в белке у детей и подростков объясняется тем, что в растущем организме преобладают синтетические процессы и белок пищи необходим не только для поддержания азотистого равновесия, но и для обеспечения роста, увеличения массы тела, формирования скелета и мускулатуры.

    Все вопросы, связанные с организацией лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении, систематически (не менее 1 раза в квартал) заслушиваются и решаются на заседаниях Совета по лечебному питанию. Все они значительно различаются как по химическому составу, так и по способам приготовления пищи, ее количеству и спискам допустимых и запрещенных к употреблению продуктов. Все продукты готовятся без соли, подаются в отварном виде (можно с последующим запеканием).

    Поваренная соль может выдаваться на руки больному, по усмотрению врача, в количестве до 5 г в сутки для самостоятельного подсаливания блюд. Подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия. Показанием для назначения этого стола служит демпинг-синдром после резекции желудка по поводу язвенной болезни. Показанием для назначения этого стола является нефротический синдром.

    Такой стол применяется в период обострения хронических и острых заболеваний кишечника, при сочетании заболеваний кишечника с заболеваниями поджелудочной железы, желудка, печени и желчевыводящих путей. То же дробное питание - до 6 раз в сутки. Углеводов – до 330 г, где 40 г могут являться простыми. Углеводов – до 330 г, моно- и дисахаридам отдано 40 г.

    1. В лечебно-профилактических учреждениях, где должность врача-диетолога отсутствует, выписка питания производится медицинской сестрой по диетологии под контролем врача, ответственного за лечебное питание.
    2. В основе построения диет лежат все физиологические процессы, происходящие в организме.
    3. В первую очередь, это касается продуктов, которые должны быть исключены из рациона, но можно использовать другие способы кулинарной обработки.
    4. Например, нарушение первого закона, проявляющееся в несоответствии между калорийностью питания и энерготратами организма, обычно приводит к подрыву здоровья. Нарушения функции жевательного аппарата. Нельзя пить газированные напитки, есть кремы и пирожные, бобовые, грибные, рыбные и мясные бульоны, консервы, копчености, соленья.

      Запрещаются грубая растительная пища, концентрированные мясные и рыбные бульоны, все жареные блюда, свежий хлеб. Здесь и далее в диетах с исключением или ограничением поваренной соли замена на подобные продукты не производится. Из расхода энергии на основной обмен, соответствующий энерготратам при относительном покое для поддержания основных физиологических функций организма: сердечной деятельности, дыхания, сохранения температуры тела на постоянном уровне и т.

      Готовить блюда нужно на пару, в измельченном виде, либо запекать или варить. Дает совершенно конкретные рекомендации по питанию детей и пожилых людей, обращая внимание не только на лечебное, но и на профилактическое действие пищи и пищевых веществ. Данная диета имеет своей целью незначительное ограничение механических и химических раздражителей, оказывающих раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

      Потребление поваренной соли необходимо ограничить до 2 г в сутки, свободной жидкости — до 0,7 л, так как необходимо введение в организм важных аминокислот, вымывание которых из организма происходит во время гемодиализа. Потребность человека в пищевом белке может изменяться в зависимости от пола, возраста, уровня физической активности, интенсивности труда, при некоторых заболеваниях. Поэтому очень важно организовать правильный и сбалансированный режим питания для больного человека.

      Отметка о переходе на работу в другие учреждения. Отметки о перенесенных инфекционно-кишечных заболеваниях. Первые представления о лечебном действии пищи высказывали врачи Греции и Рима, жившие во II-III вв. Первый передается на пищеблок, другой сохраняется в истории болезни. Пища является единственным источником энергии и строительного материала (белков, жиров, минеральных солей и др.

      Наиболее быстро перевариваются белки молочных продуктов и рыбы, затем мяса (белки говядины быстрее, чем свинины и баранины), хлеба и круп (быстрее – белки пшеничного хлеба из муки высших сортов и манной крупы). Наиболее сбалансированным ее составом будут 100 г жиров, 80 г белков и 200 г углеводов, калорийность — 2000 ккал. Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические.

      Необходимо повышенное потребление витаминов в виде овощей, фруктов, настоя шиповника; солей кальция в виде разнообразных молочных продуктов. Необходимо резко ограничить потребление поваренной соли, белков, исключить из рациона продукты, раздражающие почки. Необходимо частое питание малыми дозами. Ниже будет подробно рассмотрена вся пятерка. Но из всех правил есть исключение — содержание белка может быть снижено до 30 г в сутки при почечной патологии.

      Можно есть практически все продукты, кроме жирной птицы и мяса, горчицы, перца и тугоплавких жиров животного происхождения. Можно употреблять какао, крепкий кофе и чай, черствые сухари из белого хлеба, яйца всмятку, творог, манную и рисовую каши на воде, отварное мясо и рыбу, трехдневный кефир, кисели, отвар черники и черной смородины.

      Все ферменты, участвующие в превращениях и усвоении белков и других пищевых веществ, имеют белковую природу, поэтому при недостатке белка в пище снижается ферментативная активность организма и развиваются нарушения как в переваривании, так и в обмене всех веществ – белков, жиров и углеводов. Вторая причина ожирения – снижение энерготрат, в том числе за счет низкой физической активности. Вчера мы обсудили один из основных компонентов коктейля "Интенсивная реанимация" - сок Алое Вера.

      Химический состав: 110 г белков, 65 г жиров и 300 г углеводов. Хронический панкреатит в стадии ремиссии. Целевое назначение такого стола — максимальное щажение паренхимы почек, а также увеличение количества отделяемой мочи и оказание противовоспалительного действия. Целевое назначение такого стола — максимальное щажение почек, повышение мочеотделения, разгрузка белкового обмена, противовоспалительное действие.

      Следует употреблять черствый хлеб, бисквит, не сдобное печенье, вегетарианские супы, молоко, творог, кисломолочные продукты, птицу, рыбу и мясо нежирных сортов, крупяные и макаронные блюда, запеченные и отварные овощи, спелые фрукты, варенье, мед. Стол №1 показан при гастрите с повышенной кислотностью и при язве двенадцатиперстной кишки и желудка на протяжении полугода-года после обострения. Стол №12 показан людям с функциональными заболеваниями нервной системы.

      Целевое назначение такого стола — укрепление защитных сил организма при выздоровлении и повышение его сопротивляемости к острым и хроническим инфекциям. Числитель – масса яблок при размораживании полуфабриката на воздухе, знаменатель – масса яблок при размораживании полуфабриката в сахарном сиропе. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на. Энергетическая ценность этой диеты снижается в основном за счет углеводов и жиров, при этом она богата витаминами.

      При назначении диетического питания врач обязательно должен объяснить пациенту сущность этого метода, его воздействие на организм. При напряженных тренировках и во время соревнований потребность в энергии может увеличиваться на 1000 ккал. При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке, предусмотренного сводным семидневным меню, возможна замена одного продукта другим при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных рационов (табл.

      Лечебное питание входит в комплексную терапию различных заболеваний, находясь на одной ступени с медикаментозной терапией, а порой являясь решающим моментом в выздоровлении человека. Личные продукты питания больных (передачи из дома) хранят в шкафу, тумбочке (сухие продукты) и в специальном холодильном шкафу (скоропортящиеся продукты).

      Особенности приготовления и потребления пищи: на пару, в отварном или запеченном виде. От стола № 7а он отличается лишь небольшим увеличением рациона и калорийности, которая составляет 2400 ккал. Ответственность за правильное оборудование пищеблока и буфетных отделений лечебно-профилактического учреждения несут заместитель главного врача по административно-хозяйственной части и врач-диетолог. Ответственным за организацию лечебного питания является врач-диетолог.

      Номенклатура постоянно действующих диет в каждом лечебно-профилактическом учреждении устанавливается в соответствии с его профилем и утверждается на Совете по лечебному питанию. Общее руководство диетпитанием в лечебно-профилактическом учреждении осуществляет главный врач, а в его отсутствие – заместитель по лечебной части. Ограничения на блюда из круп, мучные изделия. Определяется путем взвешивания всего количества в общей посуде с вычетом веса тары и учетом количества порций.

      Меню-раскладка составляется согласно сводному семидневному меню с учетом среднесуточного набора продуктов питания, ежедневно утверждается главным врачом учреждения и подписывается врачом-диетологом, бухгалтером, зав. Минимальное содержание белка в пище должно быть не менее 1 г на 1 кг массы тела. Можно есть практически все блюда, кроме очень жирной птицы и мяса, кулинарного, говяжьего и бараньего жиров, пирожных и тортов с большим количеством крема.

      Диета при тромбофилии во время беременности

      Следует исключить из рациона изделия из сдобного теста и муки высшего сорта, макаронные, бобовые, крупяные и картофельные супы, жирную рыбу, птицу и мясо, копчености, колбасы, консервы, сладкие ягоды и фрукты, бобовые, жирный сыр, творог, сливки, макаронные изделия, овсяную и манную крупу, острые и жирные закуски, майонез, соусы, специи и пряности.

      Сколько пить воды чтобы похудеть

      На каждое блюдо, приготовленное в лечебно-профилактическом учреждении, составляется по форме № 1-85 карточка-раскладка в двух экземплярах: один экземпляр сохраняется у бухгалтера, второй – у медицинской сестры диетической (на обороте карточки описывается технология приготовления блюда). Назначается при острых инфекционных заболеваниях, нужен для щажения органов пищеварения, направлен на скорейшее выведение из организма микробных токсинов.

      Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP.

      Учет диет ведется палатными медицинскими сестрами, ежедневно сообщающими старшей медицинской сестре отделения количество больных и их распределение по диетам. Химики Московского государственного университета планируют создать вещество, которое заменит антислеживатель Е-535/536, применяемый при производстве поваренной соли в пищевой промышленности. Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников белка, представлен в таблице 1.

      Дефицит которых является наиболее распространенным и одновременно наиболее опасным отклонением в питании от рациональных, физиологически обоснованных норм. Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов. Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи. Для формирования и постоянного обновления сложных структур организма.

      Есть можно белково-отрубяной, пшеничный, ржаной хлеб, супы из овощей, нежирные рыбные и мясные бульоны, рыбу, птицу и мясо нежирных сортов, молоко, сыр, нежирный творог, кисломолочные продукты, крупы, овощи, картофель, кисло-сладкие ягоды и фрукты. Заменимые аминокислоты названы так потому, что они могут синтезироваться в организме из других, незаменимые – в организме не синтезируются и обязательно должны содержаться в пище в достаточном количестве.

    5. Как убрать целлюлит с ляшек и ягодиц в домашних условиях
    6. Самая эффективная диета для похудения
    7. Диета усама хамдий меню на 4 недели
    8. Диета маргариты королевой 9 дней отзывы и результаты
    9. Физические упражнения для похудения живота и боков
    10. Диета онлайн мобильная версия
    11. Приложение для похудения на андроид на русском
    12. Диета прощения 7 дней
    13. Гастрит с повышенной кислотностью симптомы и лечение диета народные рецепты
    14. От чего образуется целлюлит на попе и ногах